- Temps de préparation
- 40 min
- Temps de cuisson
- 15 min
- Difficulté
- Moyen
- Pour
- 6 pers.
- 500 gr
- Vermicelle(s) de riz
- 4 Brin(s)
- Menthe
- 4 Brin(s)
- Basilic
- 2 C. à soupe
- Sauce Nuoc Mâm
- 1
- Concombre(s)
- 1
- salade
- 3
- Carotte(s)
Le Bo Bun est un mélange de saveurs chaud/froid. Ce plat est idéal à déguster en été. Il est facile à préparer, mais exige plusieurs étapes un peu longues.
Toujours à la recherche du meilleur Bo Bun de Paris, j’ai décidé de faire ce plat frais et sain.
- Faire cuire les vermicelles dans l'eau bouillante pendant 7 à 9 min. Les égoutter et les rincer à l'eau froide.
- Laver les herbes et les légumes. Râper les carottes et équeuter les herbes.
- Couper la salade en lanière. Concasser les cacahuètes au mixeur. Découper le concombre en petits dés.
- Émincer finement l'oignon la ciboule et le bœuf ou demander à votre boucher de le couper en petites tranches comme pour une pierrade.
- Juste avant de passer à table, chauffer l'huile dans un wok et faire sauter l'oignon et la viande. Ajouter la sauce soja, le nuoc-mâm et 2 pincées de poivre. Laisser cuire la viande à feu vif pendant 5 min en remuant.
- Pour le dressage : Prendre une assiette creuse. Mettre les vermicelles dans le fond et par, dessus poser les ingrédients en petits dômes. Salade, carottes, soja, menthe et la viande. et saupoudrer de cacahuètes concassées.
- Sauce : Ma recette de sauce pour nems très facile recette ici. Mais si vous n'avez pas tous les ingrédients, achetez la toute faite. Mettre de la sauce dans un petit bol individuel pour chaque convive. Chacun pourra se servir à sa guise. Je vous conseille de ne pas mettre toute la sauce dans votre Bo Bun. Mettez la petit à petit lorsque vous mangez. Cela évitera de vous retrouver avec des légumes qui baigne dans la sauce à la fin de votre assiette.
One comment-
Emeline Débonnaire said on juillet 10, 2015
C'est la première de tes recettes que j'ai suivi... le bo bun est un plat très apprécié dans notre famille :)
C'est un peu long à faire, mais pas très compliqué. Le tout étant d'avoir de bons produits et de suivre la recette! Je la conseille à tous les amateurs de cuisine vietnamienne !!! MIAM !!!
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