- Temps de préparation
- 5 min
- Difficulté
- Facile
- Brin(s)
- Thym
- Brin(s)
- Romarin
- 1 C. à café
- Curry
- 1 C. à café
- Curcuma
- 1 C. à café
- Moutarde en poudre
Allez Hop ! La recette du filet mignon séché que je vois partout en ce moment.
Moi je l’ai découvert chez la maman de mon ami Bruno, qui nous avait servi cela en apéro et on avait adoré. C’est une recette super simple mais qui demande de la patience.
Pour changer des apéros Tradi, un filet mignon séché aromatisé à votre sauce et le tour est joué !
- Acheter un filet mignon chez le boucher.
- Le recouvrir de sel et l'enfermer dans un torchon toute une nuit. Soit 18 heures.
- Le lendemain le laver, bien le passer sous l'eau puis le sécher avec un torchon.
- Ensuite le recouvrir d'un mélange d'épices et d'herbes. Moi j'ai mélangé dans un saladier : romarin, thym, curry, curcuma, moutarde en poudre. Puis j'ai soupoudré le filet mignon avec. Vous pouvez mettre toutes les épices que vous voulez, mais surtout ne rajouter pas de sel. Du poivre si vous le souhaitez, il parait que c'est un conservateur naturel. Et si vous avez du poivre de Sichuan cela peut donner un goût prononcé.
- L'enrouler dans un torchon et le mettre dans le réfrigérateur sur une grille pendant 3 semaines... (Patience !)
- Au bout des 3 semaines le sortir et couper de fines tranches. Si vous ne servez pas tout pour l'apéro, le remettre dans le torchon et au réfrigérateur.
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