Gaspacho à l’Andalouse

Temps de préparation
20 min
Difficulté
Facile
Pour
4 pers.
1 Pincée(s)
Poivre
1 Pincée(s)
Sel
1 C. à soupe
Vinaigre de vin
3 C. à soupe
Huile d'olive
1  
Poivron(s)
1  
Concombre(s)
3  
Tomate(s)
2 Gousse(s)
Ail
Gaspacho à l’Andalouse

Le gaspacho est une soupe froide venue d’Andalousie. Assez méconnue en France, elle commence à envahir nos assiettes et donne un vent de fraicheur à nos repas d’été.

Avec ses légumes du soleil, cette soupe est gorgée de vitamines et de saveurs !

  1. Émonder les tomates : c'est à dire faire une croix en-dessous de la tomate à l'aide du couteau. Plonger les tomates dans l'eau frémissante 2 min, puis dans l'eau froide. Éplucher les tomates . La peau s'en va toute seule.
  2. Éplucher le concombre et le poivron. Les couper en gros morceaux.
  3. Mettre à mixer les tomates, puis le concombre, le poivron et les 2 gousses d'ail. Ensuite assaisonner le tout avec l'huile et le vinaigre, sel et poivre. Mettre au frais et le servir froid.

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