- Temps de préparation
- 20 min
- Difficulté
- Facile
- Pour
- 4 pers.
- 3
- Tomate(s)
- 1
- Concombre(s)
- 1
- Poivron(s)
- 3 C. à soupe
- Huile d'olive
- 1 C. à soupe
- Vinaigre de vin
- 1 Pincée(s)
- Sel
- 1 Pincée(s)
- Poivre
- 2 Gousse(s)
- Ail
Le gaspacho est une soupe froide venue d’Andalousie. Assez méconnue en France, elle commence à envahir nos assiettes et donne un vent de fraicheur à nos repas d’été.
Avec ses légumes du soleil, cette soupe est gorgée de vitamines et de saveurs !
- Émonder les tomates : c'est à dire faire une croix en-dessous de la tomate à l'aide du couteau. Plonger les tomates dans l'eau frémissante 2 min, puis dans l'eau froide. Éplucher les tomates . La peau s'en va toute seule.
- Éplucher le concombre et le poivron. Les couper en gros morceaux.
- Mettre à mixer les tomates, puis le concombre, le poivron et les 2 gousses d'ail. Ensuite assaisonner le tout avec l'huile et le vinaigre, sel et poivre. Mettre au frais et le servir froid.
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