Nuggets de Poulet et mayonnaise au citron

Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
15 min
Difficulté
Facile
Pour
4 pers.
1 C. à soupe
Moutarde
2  
Jaune(s) d'oeuf(s)
1 Pincée(s)
Paprika
1 Pincée(s)
Herbes de Provence
1 Pincée(s)
Curry
1 Morceau(x)
Pain
1  
oeuf(s)
4 C. à soupe
Farine
2 Escalope(s)
Poulet
300 ml
Huile d'olive
20 cl
Jus de citron
1 Zeste
Citron(s)
Nuggets de Poulet et mayonnaise au citron

Voici un plat idéal pour les enfants. Très simple à faire et vous êtes sûrs de ce qu’il y a dedans.

Du croustillant autour, du moelleux dedans, pour le bonheur des petits (et des grands) !

  1. Préchauffer votre four à 180°. Découper le poulet en gros dés de 3 cm environ.
  2. Broyer du pain rassis dans un robot. Pour varier un peu, j'ai fait plusieurs préparations de chapelure : - Une avec des herbes de Provence - Une autre avec du paprika - Une dernière avec du curry Celle qui ressort le plus gustativement, c'est la paprika. Même mon petit loup de 4 ans a aimé. Et pourtant je n'aime pas trop quand les plats sont épicés.
  3. Mettre vos ingrédients : Farine, Œuf battu, chapelure dans des bols différents.
  4. Puis tremper successivement vos morceaux de poulet dans la farine. Tapoter pour enlever l'excédent, puis l'œuf battu. Si votre poulet n'est pas assez recouvert, vous pouvez recommencer ces 2 étapes, cela ne sera que plus croustillant. Terminer par la chapelure soit aux herbes de Provence, soit paprika ou curry. Et comme ça vous pouvez alterner.
  5. Placer vos poulets sur une plaque recouvert de papier cuisson. Enfourner pendant 15 min à 180°.
  6. Pour la mayonnaise : Mettre les jaunes d'œuf dans un robot avec la moutarde et battre. Puis rajouter l'huile en petit filet. Une fois la mayonnaise bien montée, incorporer le jus de citron et le zeste. Saler/poivrer.

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