- Temps de cuisson
- 20 min
- Difficulté
- Facile
- Pour
- 4 pers.
- 1
- salade
- 4 Blanc(s)
- Poulet
- 4
- Œuf(s)
- 4 Tranche(s)
- Pain
- 10 cl
- Huile d'olive
- Copeau(x)
- Parmesan
- 1
- Citron(s)
- Brin(s)
- Ciboulette
- 1 Pincée(s)
- Sel
- 1 Pincée(s)
- Poivre
- 3 C. à soupe
- Crème fraîche
- 1
- Chèvre(s) Frais
Ma salade réconfort !
Cette salade, avec ce contraste chaud/froid, reste une plat idéal en ce moment.
On mange chaud et on déculpabilise car les calories ne sont pas au rendez-vous.
On se détox avant les grands repas de fêtes de Noël …
- Commencer par préchauffer le four en mode grill pour les croutons.
- Pour la crème de chèvre : Mettre le chèvre frais entier dans un bol, ajouter 3 bonnes cuillères à soupe de crème fraiche liquide de préférence et mélanger. Les cuillères sont à ajuster selon la taille du chèvre frais. Réserver au frais.
- Faire cuire Les blancs de poulet coupés en lamelle. Une fois cuits, ajouter un filet de jus de citron et quelques herbes de provence.
- Laver et effeuiller la salade. De préférence de la sucrine. La disposer dans les assiettes.
- Une fois le four à température, faire griller 5 à 8 minutes les tranches de pains coupées en dés et préalablement imbibées d'huile d'olive.
- Au dernier moment, faire cuire les œufs. Juste 6 minutes, pour qu'ils soient suffisamment cuit pour être écaler, mais encore coulant à l'intérieur lorsqu'on les dégustes.
- Déposer les lamelles de poulet, puis les croutons et quelques copeaux de parmesan sur la salade.
- Déposer l'œuf au dessus de la salade. Servir la crème de chèvre dans un coin de l'assiette.
- Ajouter un filet de vinaigrette sur la salade. Servir.
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