Saumon en croûte et fondue de poireaux

Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
30 min
Difficulté
Facile
Pour
4 pers.
1 Noisette(s)
Beurre 1/2 sel
1  
Jaune(s) d'oeuf(s)
1  
Pâte feuilletée
1 C. à soupe
Crème fraiche épaisse
1 C. à soupe
Pâte de curry rouge
2  
Poireau(x)
2  
Pavé(s) de saumon
Brin(s)
Aneth
1 Morceau(x)
Fromage râpé
Saumon en croûte et fondue de poireaux

Après la fameuse recette du filet mignon en croûte, voici une recette de saumon en croûte. Entre les herbes, le saumon et le poireau, on a vraiment un combiné de saveurs qui pourront s’inviter sur une table de fête ou pour repas raffiné.

Les étapes en image…

Etape 4 :

Etape 1 Saumon en croute et fondue de poireaux

Etape 5 :

Etape 2 Saumon en croute et fondue de poireaux

Etape 6 :

Etape 3 Saumon en croute et fondue de poireaux

 

  1. Préchauffer le four à 180°C. Couper en rondelles les poireaux . Les faire cuire dans une poêle avec un morceau de beurre et un peu d'eau jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.
  2. Une fois cuit, rajouter le curry, la crème fraîche et bien mélanger et réserver.
  3. Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail. Mettre le saumon au centre. Soit vous trouver un gros morceau comme moi ,qui fasse la longueur de votre pâte, sinon prenez des petits morceaux et mettez les les uns à côté des autres.
  4. Ensuite entailler dans la pâte, pour faire des lamelles de chaque côté du saumon. Laisser 2 centimètres de chaque côté du saumon. Pour créer des lamelles égales de chaque côté, j'ai pris un petit verre et j'ai fait des entailles de chaque côtés. Mettre sur le saumon les brins d'Aneth, le recouvrir. Image au-dessus
  5. Mettre ensuite par dessus la fondue de poireau puis recouvrir de fromage râpé. Pour moi c'est du brebis fraichement râpé. Image au-dessus
  6. Recouvrir avec les lamelles de pâte feuilletée en les alternant. Image au-dessus Badigeonner le tout d'un jaune d'oeuf avec un pinceau.
  7. Enfourner 30 minutes.

2 comments

  1. Une très jolie recette.
    1. Photo du profil de Chloé
      Chloé said on avril 6, 2016
      Merci Jenna, c'est super gentil!!!

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