Tartare d’algues

Temps de préparation
5 min
Difficulté
Facile
Pour
6 pers.
5 C. à soupe
Huile d'olive
1 C. à soupe
Sauce soja salée
1 C. à soupe
Vinaigre de riz
1 Gousse(s)
Ail
5  
Cornichon(s)
2 C. à café
Câpre(s)
1  
Citron(s)
2 poignée(s)
Algues séchées
Tartare d’algues

Juste un mot : excellent !

En plus d’être bon et plein de saveur, vous faites le plein de :

  • Calcium, entre 3 et 14 fois plus que dans le lait
  • Fer
  • Proteines
  • Glucides
  • Vitamines A, B1, B2, B6, B12, PP, C, acide folique

C’est une copine, Marie-Laure qui m’a fait gouté cela en revenant de bretagne et ce fut une révélation. Cet été je suis allée à Guérande et j’ai ramené dans mes valises des algues séchées (laitue de mer, wakamé, dulse, nori) j’ai fait un mélange de toutes ces algues.
Ce tartare est délicieux servi sur du pain aux fleurs que vous trouverez dans des magasins bio.

J’ai testé plusieurs essais et je vous livre ma version finale.

  1. Mettre dans un bol les algues séchées.
  2. Couper en très petits morceaux les cornichons, les câpres et l'ail. Les rajouter aux algues.
  3. Rajouter le jus du demi citron, la sauce soja, l'huile d'olive et le vinaigre de riz (si vous n'avez pas de vinaigre de riz vous pouvez prendre du vinaigre de cidre j'ai testé c'est bien aussi). Bien mélanger.
  4. Mettre au frais minimum 4 h. Déguster en apéritif sur du pain de fleur ou dans un bol de riz ou dans un hamburger comme condiment.

Pas encore de commentaire, soyez le premier à en laisser un !

Vous devez vous connecter pour poster un commentaire