Velouté de Potimarron au lait de coco

Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
20 min
Difficulté
Facile
Pour
4 pers.
1 Morceau(x)
Gingembre
2 C. à café
Curcuma
2 C. à soupe
Crème fraiche épaisse
40 cl
Lait de coco
2  
Carotte(s)
3  
Potimarron(s)
 
Graine(s) de potimarron(s)
Velouté de Potimarron au lait de coco

Depuis que j’ai mon blog, les gens m’offrent des choses à manger. « Tiens, Chloé voici un potimarron, j’ai hâte de voir ce que tu vas pouvoir faire avec ! » Je suis contente cela me donne des défis et aiguise mon imagination.

Donc ce mois-ci Nolwenn et Clément nous on amené des potimarrons de leur jardin. Je me suis retrouvée avec 3 potimarrons bio, je voyais qu’une soupe avec quelques saveurs asiatique à faire.

  1. Eplucher les potimarrons (en gardant les graines) et les carottes, les couper en morceaux et les mettre dans une casserole d'eau. Laisser cuire pendant 20 min.
  2. Râper le gingembre (un morceau de 2 cm environ), le mettre dans la cuve d'un robot mixeur.
  3. Une fois les légumes cuits (planter le couteau pour voir si ils sont cuits), les mettre dans le robot, avec une louche d'eau de cuisson. Mixer.
  4. Rajouter le lait de coco, la crème fraiche, le curcuma, sel, poivre. Mixer.
  5. Réajuster l'assaisonnement selon votre goût, si vous la voulez plus liquide, rajoutez de l'eau de cuisson.
  6. Pour les graines : Faire blanchir pendant 5 min les graines. Puis les faire dorer dans une poêle jusqu'à obtention d'une belle couleur ambrée. Les mettre sur le dessus de la soupe. Servir chaud.

10 comments

  1. Joel Mavet said on novembre 28, 2015
    Réalisé hier, j'ai ajouté un peu de muscade ....
    1. Photo du profil de Chloé
      Chloé said on novembre 28, 2015
      Ah sympa la muscade, bonne idée!!! Merci!
  2. Photo du profil de Amélie
    Jassey said on novembre 28, 2015
    Un régal ! Nous, on y met une pointe de curry
    1. Photo du profil de Chloé
      Chloé said on novembre 28, 2015
      Oui ça doit être bon aussi! Merci Amélie!
  3. LONG ET HUART said on novembre 28, 2015
    Bonsoir Chloé, ce soir c'est Arnaud qui prépare le velouté. Nous l'accompagnons de chips de lard et de quelques éclats de noix de cajou à la place des graines.
    1. Photo du profil de Chloé
      Chloé said on novembre 28, 2015
      Merci Céline, j'espère que ça vous a plu!! sympa l'idée des noix de cajou et des chips de lard. Je testerai.
      1. LONG ET HUART said on novembre 28, 2015
        En fait c'est Véro la maman d'Arnaud, je ne suis pas fan du potimarron, mais j'avoue je me suis régalée. Merci pour cette recette Chloé.
        1. Photo du profil de Chloé
          Chloé said on novembre 28, 2015
          Ah d'accord, Merci Véro c'est très gentil!!! merci pour vos messages et commentaires, je suis très contente que cela vous plaise.
  4. Photo du profil de Raphaele BERNOT
    ça va être notre entrée pour le dîner de Saint Valentin, je vais tenter une pointe de citronnelle ! ;-)
    1. Photo du profil de Chloé
      Chloé said on novembre 28, 2015
      AH génial! Tu me diras avec la citronnelle ce que ça donne. ça doit être sympa, cette petite touche exotique.

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