Huîtres du Bassin d’Arcachon

Pendant les vacances, je suis allée sur le bassin d’Arcachon. Ne connaissant pas du tout ce coin, cela a été une réelle découverte. J’ai vite vu que la grande spécialité était les huitres. Une aubaine pour moi qui adore ça !

Après en avoir mangé dans les restaurants et chez les poissonniers du coin, on m’a conseillé d’aller au port de la Teste de Buch. Et là j’ai découvert un super endroit. Des cabanes en bois les unes à la suite des autres, avec devant chacune une planche de surf plantée, comme pour indiquer qu’il s’agit d’une nouvelle enseigne.

J’ai d’abord fait la première cabane : « la cabane de Pinpin », comme on me l’avait conseillé. On peut y acheter huitres, mais aussi bulots, crevettes (qui sont énormes), citrons et même des couteaux à huitres. L’endroit est sympa et accueillant, et la douzaine d’huitres est à environ 5,50€. Mais on ne peut pas déguster sur place.

Trouvant cet endroit très sympathique, j’y suis retournée pour en essayer une autre. Au milieu de cette allée de cabanes, qui m’a donné envie d’enlever mes chaussures et de me balader pied-nu, il y en a une qui propose de déguster les huitres sur place, « Fleurs d’écume ». Avec des tonneaux comme mange-debout sur une terrasse en teck, juste à côté de bateaux de pèche, cela vous donne envie de vous poser et de profiter de ce bel endroit. J’ai déguster 9 huitres avec un petit verre de blanc de Gascogne. Un délice ! Alors oui, ce n’était pas la saison. Idéalement, on déguste les huitres les mois finissant en BRE (par exemple Septembre). Donc pas début août, les huîtres sont en pleine reproduction, c’est pour cela que l’on dit qu’elles sont laiteuses. Mais même laiteuse elles sont très bonnes et fraiches. Le prix est aussi imbattable pour le plateau de 9 huitres ouvertes il est à 9€. Bien sûr si vous les prenez à emporter, donc à ouvrir vous-même, elles sont à 4€ la douzaine. Vu le prix même si vous ne les trouvez pas à votre goût ça vaut le cout d’y gouter.

Pour moi ce fut une réelle découverte et un endroit que je recommande vivement.